摘要:這道西紅柿燉牛肉是一道美味佳肴,烹飪方法簡單易學。將新鮮的牛肉切塊,加入適量的西紅柿,輔以調味料如鹽、糖、醬油等,慢燉數小時,讓牛肉充分吸收西紅柿的鮮味。這道菜肴口感鮮美,營養豐富,適合家庭聚餐或朋友聚會時品嘗。
本文目錄導讀:
西紅柿燉牛肉是一道深受人們喜愛的傳統菜肴,其獨特的口感和豐富的營養價值讓人回味無窮,本文將詳細介紹西紅柿燉牛肉的做法,幫助大家掌握烹飪技巧,享受美食的同時,也更好地吸收牛肉和西紅柿的營養價值。
準備工作
1、食材準備
(1)牛肉:選擇新鮮的牛腱肉或牛腩肉,洗凈后切成塊狀。
(2)西紅柿:選擇新鮮、熟透的西紅柿,洗凈后切成小塊。
(3)調料:蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、香菜等。
2、器具準備
炒鍋、刀具、砧板、筷子、碗等。
烹飪步驟
1、牛肉處理
將牛肉塊用清水浸泡30分鐘,去除血水,用開水焯水,去除肉中的雜質和腥味,焯水后,用清水洗凈牛肉,瀝干水分備用。
2、燉煮過程
(1)熱鍋涼油,放入蔥姜蒜炒香。
(2)加入牛肉塊,翻炒至表面變色。
(3)加入適量的料酒,繼續翻炒,使牛肉充分吸收料酒的香味。
(4)加入生抽、老抽,為牛肉上色,并增加口感。
(5)加入適量的水,沒過牛肉表面,大火燒開后轉小火燉煮。
3、西紅柿的加入
(1)在牛肉燉煮約1小時后,將切好的西紅柿加入鍋中。
(2)加入適量白糖,使西紅柿快速炒出汁液。
(3)將西紅柿與牛肉充分攪拌均勻,繼續燉煮。
4、調味與收汁
(1)根據口味加入適量鹽,調味。
(2)燉煮至湯汁濃稠,牛肉和西紅柿充分融合。
(3)撒上香菜,增加香味,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧與注意事項
1、牛肉選擇:選擇新鮮的牛肉,以保證菜肴的口感和營養價值。
2、焯水處理:焯水時要用開水,以去除肉中的雜質和腥味。
3、燉煮時間:牛肉需要燉煮較長時間,以確保肉質鮮嫩,可根據實際情況調整燉煮時間。
4、調味:調味時要根據個人口味適量添加鹽、糖等調料。
5、收汁:收汁時要掌握火候,以免湯汁過干或過少。
6、西紅柿的處理:西紅柿要切成小塊,以便更好地融入菜肴中。
營養價值與健康功效
西紅柿燉牛肉不僅口感鮮美,而且具有豐富的營養價值,牛肉富含蛋白質、礦物質和氨基酸等成分,有助于增強體力、滋補身體,西紅柿富含番茄紅素、維生素C等抗氧化物質,有助于預防心血管疾病、提高免疫力,這道菜還具有補血養顏、滋陰潤燥等功效,是一道非常適合秋冬季節食用的佳肴。
西紅柿燉牛肉是一道美味佳肴,通過掌握正確的烹飪方法和技巧,每個人都能在家中輕松制作,希望本文能為大家提供有用的指導,讓大家在享受美食的同時,也能更好地吸收牛肉和西紅柿的營養價值,建議大家嘗試在家烹飪這道菜,并根據自己的口味進行適當調整,創造出屬于自己的獨特風味。
還沒有評論,來說兩句吧...