摘要：金針番茄肥牛湯是一道美味與健康并存的佳肴。以金針菇、番茄和肥牛為主要原料，通過精心烹制，不僅口感鮮美，而且營養豐富。這道湯品結合了蔬菜的清新、牛肉的鮮美，既滿足了味蕾，又滋養了身體。

本文目錄導讀：

1. 食材準備
2. 烹飪步驟
3. 營養價值
4. 烹飪技巧與注意事項

本文將介紹一道融合了傳統與現代烹飪技巧的美食——金針番茄肥牛湯，這道菜以其獨特的口感和豐富的營養價值備受食客喜愛，我們將從食材準備、烹飪步驟、營養價值等方面進行詳細闡述，帶領讀者領略這道美食的魅力。

食材準備

1、主要食材：肥牛、金針菇、番茄

（1）肥牛：肥牛富含優質蛋白質，肉質鮮嫩，易于消化，是湯料中的主角。

（2）金針菇：金針菇富含多種氨基酸和微量元素，具有獨特的口感和營養價值，為湯增色不少。

（3）番茄：番茄含有豐富的維生素C和番茄紅素，有助于增強免疫力，為湯增添酸甜口感。

2、輔助食材：蔥、姜、蒜、香菜等

（1）蔥、姜、蒜：提味增香，為湯增添醇厚口感。

（2）香菜：增加湯的鮮味，提升整體風味。

烹飪步驟

1、前期準備

（1）將肥牛切片，用清水浸泡去除血水，備用。

（2）金針菇去根洗凈，瀝干水分。

（3）番茄切塊，蔥、姜、蒜切末備用。

2、烹飪過程

（1）鍋中加水燒開，放入蔥姜蒜末，熬煮出香味。

（2）加入番茄塊，煮至番茄軟爛，釋放出汁水。

（3）將肥牛片放入鍋中，煮至變色后立刻撈出，以保持肉質的鮮嫩。

（4）加入金針菇，繼續煮幾分鐘，讓金針菇充分熟透。

（5）加入適量鹽、雞精等調味料，根據個人口味可加入少許胡椒粉增味。

（6）最后撒上香菜末，即可出鍋享用。

營養價值

金針番茄肥牛湯不僅口感鮮美，而且營養豐富。

1、肥牛：提供優質蛋白質，有助于增強體力，促進肌肉生長，同時富含鐵、鋅等礦物質，有助于改善貧血癥狀。

2、金針菇：富含多種氨基酸和微量元素，具有健腦益智、增強免疫力的作用，金針菇中的膳食纖維有助于促進腸胃蠕動，預防便秘。

3、番茄：富含維生素C和番茄紅素，具有抗氧化作用，有助于延緩衰老、增強免疫力，番茄中的鉀元素有助于維持心臟功能正常。

4、其他食材：蔥、姜、蒜等具有提味增香的作用，同時具有一定的藥用價值，香菜中的維生素C和礦物質也有助于增強體力。

烹飪技巧與注意事項

1、肥牛煮制時間不宜過長，以免破壞肉質口感。

2、金針菇要煮熟透，以確保食品安全。

3、調味時要根據個人口味適量添加鹽和胡椒粉，以免影響整體風味。

4、烹飪過程中要保持火候適中，避免湯汁過少或過多。

金針番茄肥牛湯是一道美味與健康并存的佳肴，其獨特的口感和豐富的營養價值深受廣大食客喜愛，通過簡單的烹飪步驟和精選的食材，我們可以輕松制作出這道美食，為家人帶來一場味蕾的盛宴，在享受美食的同時，我們也要關注營養搭配和烹飪技巧，以充分發揮食材的營養價值，提升烹飪體驗。