摘要：本書介紹了100道家常菜的烹飪方法，融合了烹飪的藝術與美味共享的理念。通過簡單易懂的步驟和實用的技巧，讓讀者輕松掌握家常菜的烹飪技巧，享受烹飪的樂趣和美食的滋味。無論是家常菜的色香味，還是烹飪過程中的細節處理，都能體現出烹飪的藝術性，讓人們在繁忙的生活中也能享受美食的盛宴。

本文目錄導讀：

1. 酸辣土豆絲
2. 西紅柿炒雞蛋
3. 紅燒茄子
4. 麻婆豆腐
5. 魚香肉絲

家常菜是我們日常生活中不可或缺的一部分，它們不僅美味可口，而且簡單易做，本文將為您呈現家常菜菜譜100道，讓您輕松掌握烹飪的藝術與美味共享。

酸辣土豆絲

材料：土豆、青椒、紅椒、蒜、醋、鹽、食用油

做法：

1、土豆去皮，切成細絲；青椒、紅椒切絲；蒜切末。

2、鍋中加水燒開，放入土豆絲焯燙后撈出。

3、鍋中加油燒熱，放入蒜末、青紅椒絲炒香，再放入土豆絲翻炒。

4、加入醋、鹽調味，翻炒均勻即可。

西紅柿炒雞蛋

材料：西紅柿、雞蛋、鹽、食用油、蔥花

做法：

1、雞蛋打入碗中，攪拌均勻；西紅柿切塊。

2、鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液炒至凝固，盛出備用。

3、鍋中再放入西紅柿翻炒，加入鹽調味。

4、將炒好的雞蛋倒入鍋中，與西紅柿一起翻炒均勻，撒上蔥花即可。

紅燒茄子

材料：茄子、豬肉末、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、食用油

做法：

1、茄子切塊，蔥姜蒜切末。

2、鍋中加油燒熱，放入茄子煎至兩面金黃。

3、鍋中留底油，放入蔥姜蒜末和肉末炒香。

4、加入煎好的茄子，倒入生抽、老抽、鹽、糖調味，加入適量水燒開，蓋上鍋蓋燜煮片刻即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末、豆瓣醬、花椒粉、鹽、食用油、蔥花

做法：

1、豆腐切塊，焯水備用；牛肉末備用。

2、鍋中加油燒熱，放入豆瓣醬炒香，加入牛肉末翻炒。

3、加入適量水燒開，放入豆腐塊，加入鹽調味。

4、煮至湯汁濃稠，撒上花椒粉和蔥花即可。

魚香肉絲

材料：豬肉絲、木耳、胡蘿卜、青椒、泡椒、蔥姜蒜、鹽、糖、醋、生抽、食用油

做法：

1、豬肉絲焯水備用；木耳、胡蘿卜、青椒切絲備用。

2、泡椒、蔥姜蒜切末備用。

3、鍋中加油燒熱，放入泡椒炒香，加入蔥姜蒜末炒香。

4、加入肉絲翻炒，再加入木耳絲、胡蘿卜絲和青椒絲翻炒，加入鹽、糖和少許醋調味即可出鍋，這道菜肴酸甜可口，讓人回味無窮，六、宮保雞丁材料：雞胸肉丁、花生米碎末調料：蔥末姜末蒜末花椒粉干辣椒段醬油料酒白糖鹽食用油做法：1. 將雞胸肉丁加入少許料酒和醬油腌制片刻備用；花生米炒熟搗碎備用，2. 鍋中加油燒熱，放入干辣椒段和花椒粉炒香后加入蔥姜蒜末炒香，3. 加入腌制好的雞胸肉丁翻炒至變色后加入醬油和料酒繼續翻炒，加入白糖和鹽調味后加入花生米碎末炒勻即可出鍋這道菜肴口感鮮美香辣可口是家常菜中的經典之一七香煎餃子材料：餃子皮豬肉餡調料：蔥末姜末生抽料酒食鹽食用油做法：將豬肉餡加入蔥末姜末生抽料酒和食鹽攪拌均勻備用將餡料包入餃子皮中備用鍋中加油燒熱將餃子放入鍋中煎至兩面金黃即可這道菜肴香脆可口是早餐或晚餐的好選擇八排骨湯材料：排骨玉米胡蘿卜調料：生姜片料酒食鹽食用油做法：將排骨焯水后備用玉米和胡蘿卜切塊備用將排骨生姜片放入鍋中加入適量的水燒開撇去浮沫后加入玉米和胡蘿卜塊燉煮約一個小時加入食鹽調味即可這道菜肴營養豐富口感鮮美是家庭聚餐的好選擇九紅燒肉材料：五花肉調料：生姜片蔥料酒老抽生抽白糖食鹽食用油做法：將五花肉切塊焯水后備用鍋中加油燒熱加入白糖炒至融化后加入五花肉翻炒上色加入料酒蔥姜老抽生抽適量水燒開后撇去浮沫蓋上鍋蓋燜煮約一個小時加入食鹽調味收汁即可這道菜肴口感鮮美肥而不膩是經典的家常菜之一十清炒時蔬（以菜心為例）材料：菜心調料：食鹽食用油做法：將菜心洗凈備用鍋中加油燒熱放入菜心翻炒至斷生加入食鹽調味即可這道菜肴清爽可口營養豐富是家常菜的必備之一總結以上就是十道家常菜的菜譜這些菜肴都是經典中的經典口感鮮美營養豐富適合家庭日常食用，當然家常菜還有很多其他的美味佳肴可以嘗試不同的食材和調料會帶來不同的味道和體驗，希望這篇文章能夠激發您對烹飪的興趣讓您在廚房中創造出更多的美味佳肴與家人共享天倫之樂。